Her om sommeren er jeg nærmest afhængig af min blender, da den kommer i brug næsten dagligt til enten iskaffe, frappucinos eller smoothies i alle afskygninger. Det bliver oftest bare lavet af det jeg lige har, men på det sidste er jeg blevet rigtig glad for denne fine pink udgave med vandmelon, som er dejlig frisk på en varm sommerdag.
Nu regner det godt nok i dag, men derfor kan man stadig godt holde sommer indendørs 🙂

I opskriften er der brugt frossen vandemelon, som jeg har skåret i tern og lagt i poser á ca. 300 gram i frysen, så er det dejlig nemt at tage op og lave smoothies af.
Jeg er så heldig at have en fantastisk blender, som kan blende is. Hvis du ikke har dette, kan du lade vandmelonen ligge lidt på køkkenbordet inden du bruger det, så er det nemmere for blenderen at blende.

Jeg kan personligt her om sommeren godt lide, at smoothien får den der tykke ‘ice-blend’ fornemmelse, så derfor kommer der ikke så meget væske i, men hvis man godt kan lide en tyndere smoothie, så er det bare at komme mere mælk, juice eller hvad man nu lyster i.

Jeg har i denne prøvet at putte lidt af min hjemmelvede ribssirup i også, for at tilføje lidt syre, og man kan prøve med hvad man lyster – så bare kom igang 😀

Opskrift:
Giver 2 smoothies

Ca. 300 g frossen vandmelon skåret i tern
1 banan
3 store spsk. skyr
½-1 dl minimælk eller juice
½ tsk. vaniljepulver (kan udelades)

Det hele puttes op i en blender og blendes først på ‘ice-crush’ program (hvis man har dette), og derefter 1-2 min. på ‘smoothie’ program eller blenderens standard program.

Det fine sugerør jeg brugte til denne var fra Søstrene Grene, men jeg var desværre nødt til at bytte det ud med et almindeligt plastik et efter billederne var taget og jeg havde drukket lidt, for det begyndte simpelthen at blive blødt på grund af væsken – så de kan klart ikke anbefales, selvom de er fine. Medmindre du bare skal bruge dem til at tage nogle fine billeder 😉

Det bedste ved sommer, synes jeg, er rabarber! Jeg elsker simpelthen denne frugt eller grøntsag, som det jo egentlig er, og kan ikke få nok, eller finde på nok ting at bruge dem til.

Jeg laver i forvejen rabarberkompot hele sommeren igennem, som jeg bruger til min morgenmad og til en lækker hurtig eftermiddags snack, hvis trangen skulle melde sig, og nu har jeg så prøvet at lave sirup af det.

Det blev en kæmpe succes, så selvfølgelig skal den opskrift deles. Jeg bruger siruppen på morgenmad, is, på cheesecake eller i en hurtig trifli, det smager skønt! 🙂

Opskrift:

300 g rabarber (jeg brugte vinterrabarber, som har en fin rød farve)
150 g sukker
2½ dl vand
1 vaniljestang

1. Rabarber renses, skylles og skæres i stykker á ca. to centimeter, kommes op i en gryde sammen med sukker og vand. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og kom dem op i gryden samen med den tomme stang.

2. Kog det op og lad det simre i ca. 20 min, hvis der kommer nogle urenheder op til overfladen (skum), kan disse fjernes med en ske.

3. Hæld det igennem en si over en skål, så ‘kødet’ bliver siet fra, og kom saften tilbage i gryden. Kog det igen op og lad koge ca. 5 min.
Du kan sagtens bruge det rabarber der bliver tilbage i sien – ‘kødet’, det er egentlig bare en tyk rabarberkompot, som du kan bruge på yoghurt eller andet.

4. Tag den flaske eller det glas du har tænkt siruppen skal hældes i, og skold det med en smule atamon og kogende vand. Sørg for det kommer godt rund i hele flasken/glasset, og hæld det så ud. Du skal ikke skylle flasken bagefter!

5. Nu er siruppen klar til at komme på glas/flaske. Dette kan være hvilket som helst glas elle flaske, bare det kan lukke tæt.

Kan holde sig en måneds tid på køl.

Så er det så nu jeg sidder og tænker.. ‘hvad skal jeg så skrive om?’. Dette er mit allerførste blogindlæg nogensinde, og føler mig lidt nervøs og fortumlet ved tanken om at skrive noget, som andre kommer til at læse, hvilket jo egentlig er åndsvagt, da det jo er det jeg i bund og grund gerne vil ha’.
Jeg føler jeg har et stort behov for at dele mine tanker og det der sker i mit liv med nogen, og derfor har jeg besluttet at gøre det.

Men sådan er det vel altid når man skal gøre noget nyt, uanset hvor spændt og beslutsom man er, vil der altid være den der lille sommerfugl eller kilden i maven, som fortæller dig, at lige nu er du faktisk lidt på uudforsket territorium, og du vil aldrig vide med sikkerhed hvilke ‘farer’ der lurer.

Men nu er jeg altså sprunget ud i det, og så må det jo briste eller bære 🙂

Jeg forestiller mig, at jeg på denne blog vil dele glimt fra min hverdag, og mine interesser for mad og bagning, og da jeg studerer ernæring og sundhed, vil mange af tingene være sunde eller sundheds forbedrede, men der vil også være plads til det søde og mere usunde hen ad vejen, disse vil dog også komme i  nogle sundere alternativer, jo længere mine eksperimenterende evner tager mig 😉

En stor del af min hverdag er at være studerende og dermed på SU, så dette vil også få en stor betydning for ‘tonen’ herinde, da al maden vil være SU-approved, hvis man kan kalde det det, og måske til tider mindre festligt – måske især sidst på måneden. Men det er også helt okay, det behøver ikke altid skulle være så fint og gastronomisk fantastisk – nogle gange har man måske også bare lyst til spaghetti med ketchup og revet ost, som da man var lille, uden så mange dikkedarer.
I vil også opdage, at jeg ynder at gå efter princippet -“Der findes ikke forkert mad, men derimod forkerte mængder”. Alt med måde! Hvis bare man lever sundt størstedelen af årets dage, så går det nok, at du spiser spaghetti de få dage du ikke lige orker andet.

En anden ting, som fylder meget i mit liv, og som kommer til at fylde meget her, er at jeg meget gerne vil tabe mig og har meget svært ved det. Det er ikke fordi jeg er meget overvægtig, men har altid været meget tynd, indtil det for små 4 år siden begyndte at gå galt, og ligesom ikke rigtig er gået den rigtig vej igen. der er ingen undskyldninger, det et 100% mig selv som ikke har taget mig ordentlig sammen og gjort det på den rigtig måde, men nu føler jeg at jeg er et sted i mit liv, hvor overskuddet kigger frem og begynder at tage fat i mig, og har lyst til at gøre det på en ordentlig måde, med rigtig kost og motion, men også nydelse når det er fortjent. Og ikke noget af det der – ‘ jeg må ikke’ men i stedet – ‘jeg vil ikke’, eller ‘jeg har ikke lyst’, det er på den måde jeg tror man kommer længst.

Som sagt studerer jeg ernæring og sundhed, startede i 2014, og får også igennem min uddannelse mere og mere viden, som jeg kan og vil bruge fremadrettet på mig selv, og forhåbentlig også til at hjælpe andre i samme situation som den jeg befinder mig i.

Det var lige nogle tanker omkring det at springe ud i at skrive en blog, og hvad den kommer til at handle om. Jeg håber I har nydt mit ‘jomfru’-indlæg, og har fået lyst til at læse mere og bruge nogen af de opskrifter mm. som kommer til at ligge herinde.

– Stine