Jeg er lige nu i praktik på en skole i Odense, det betyder at der ikke sker så meget nyt i køkkenet – så I får her en opskrift, som jeg lavede for at stykke tid siden, og har gået og gemt på 😉
Hvis der er noget jeg elsker, så er det friskbagte boller, og den duft som de spreder i hele køkkenet, og især teboller er noget af det lækreste der findes 🙂
Men nu er de rigtig gode teboller med både sukker og masser af smør jo ikke noget vi kan tillade os at spise hver dag, så denne her grovere opskrift, med groft mel, uden smør og uden sukker er super lækker, når man gerne vil ha’ nybagte teboller, som stadig mætter og har en rigtig god smag
Opskrift
50 g gær
4 dl lunkent vand
2 spsk. honning
½ tsk. salt
1 æg
½ dl olie
10 g birkes
10 g hørfrø
1 tsk. kardemomme
300 g grahamsmel
600 g hvedemel
Æg til pensling
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, olie, honning og æg.
- Tilsæt resten af ingredienserne og ælt godt sammen til en glat dej, som ikke er for våd.
- Stil lunt til hævning i 20 min.
- Del dejen i to store ‘kugler’. Hver kugle trilles til en lang pølse, som hver deles i 11 stykker.
- Tril stykkerne til boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i 30-40 min. Sæt dem ikke for tæt på hinanden, da de hæver meget op.
- Pensl med æg og bag midt i ovnen i ca. 15 min.
Der kan med fordel tilsættes rosiner eller andet tørret frugt/bær for ekstra sødme, eller hvis det skal være ekstra lækkert noget mørkt chokolade med min. 70% kakao 🙂
Nydes her i den kolde tid med en lækker varm kop kaffe eller kakao og smør eller andet lækkert pålæg.
God fornøjelse 😀
